over heat 的 黑松露芝士火鍋 (18, 20 Nov 2010)
我 18日跟朋友去吃了一次，20日 二姐跟她的朋友也去同一間分店吃了一次，結果都是一樣… 芝士火鍋燒焦了。。。總結我們兩姊妹的情況，我們有以下的結論…
- 上菜的時候(還沒放上火爐前)，芝士已經燒至過熱、沸騰著、冒著泡泡的上檯。(一般只是預熱，並不會看到芝士在沸騰、冒泡泡…)
- 進食初期已有芝士焦黏在鍋底。無論放多少食物下去，芝士都在沸騰著、沒有下降溫度。(平常是吃到中段才會有芝士焦。而且芝士的溫度不會一直都這麼高。)
- 進食中期，芝士中已嚐到焦味，但還有一堆食物還沒吃…
- 後期，我們實在是不能讓芝士繼續燒焦下去，就只好將所有食物倒進鍋內 "一鑊熟"，然後急急熄火。雖然火是熄滅了，但食物都帶有濃濃的燒焦味。芝士放了一會後，還出油呢，應該是因為過熱而 "油" 跟 "脂" 分離了。。。
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串嘴 captain (20 Nov 2010)
二姐跟朋友吃完、買單的時候...
串嘴 captain：「(上刪推銷意粉屋會員卡的話語) ... 如果常常來吃的話，(有會員卡) 就會很抵。但如果一年只吃得一、兩次的話，就沒什麼用了。」
二姐：「也是啊，這樣 (服務水準) 的餐廳，一年吃一次還嫌多了。。。」
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by the way, 一年之中，我們就只有秋冬時節，有芝士火鍋吃的時候，才會去意粉屋… 其它時候，都對意粉屋沒什麼興趣的說… Pizza Express 跟 CPK 好吃多了、服務態度好多了、地點也方便多了的說…
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意粉屋 Spaghetti House (尖沙咀海防道分店)
。food & beverage。 (4)
